Château Chauvin 2018 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est élégant, racé, précis et offre une jolie finesse du grain, de la précision ainsi qu’une petite complexité. On y retrouve des notes de mûre, de fraise charnue et plus légèrement de prune concentrée associées à des touches de cassis, de poivre de timut, de graphite ainsi qu’à des pointes d’épices, à une très discrète pointe de violette et de vanille. La bouche est fraiche, minérale, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la précision ainsi que de la gourmandise, de la profondeur, un grain très finement serré et de la minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/croquant, de prune concentrée et plus légèrement de mûre charnue/juteuse associées à des touches de fraise ainsi qu’à des pointes de bleuet, de lys, de fève de tonka/moka, à de fines pointes de tabac blond, de graphite et de cardamone. Bonne longueur. Les tannins sont bien menés et précis. Une subtile pointe de bonne amertume sur la fin de bouche/persistance.