Château Carlina 2021 – Montagne-Saint-Emilion

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand, savoureux et légèrement sucré. Le premier nez exprime les notes de vanille, de réglisse, de cardamome, un côté boisé enveloppé (noisette toasté, bois chauffé), associées au deuxième nez à des notes florales parfumées (pivoine, violette), à une touche de chocolat à la menthe et de tabac frais sucré, ainsi qu’à des fruits mûrs et juteux (griotte, fraise, cerise rouge, prune rouge). La bouche est gourmande et aérienne, avec une attaque fruitée, sur les notes de cerise rouge acidulée, de fraise, de framboise, de prune rouge, de prune noire écrasée et de griotte. On retrouve ensuite les touches d’épices douces (cardamome, réglisse, vanille moulue en fond), de violette et de menthe poivrée. Les tannins sont un peu asséchants en finale, mais assez fins et poudrés. La finale est fraîche, ciselée et juteuse, avec une acidité salivante et d’une persistance moyenne. Un vin aérien, sur la fraîcheur et avec une certaine complexité.