Château Carbonnieux 2022 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez offre de la gourmandise et de la concentration, un côté chocolaté et épicé plaisants (chocolat noir, griotte au chocolat, vanille grillée, réglisse, poivre de cubèbe), qui se complètent par un côté fumé et minéral (pierre sèche, graphite), fruits denses murs et acidulée au nez (cassis, cerise d’oiseaux, griotte, bigarreau, cerise rouge rôtie, framboise rôtie), ainsi que de tabac frais, une pointe de menthe séchée, de violette et de bleuet. On sent aussi le côté toasté de café, de noisette toastée et d’amande amère en fond. La bouche est harmonieuse, enveloppante et aérienne, sur des saveurs fruitées de cassis, cerise d’oiseaux, griotte, cerise bigarreau, framboise rôtie, avec l’attaque sur la cerise rouge rôtie et griotte au chocolat. Ensuite, on retrouve les notes de noisette toastée, de chocolat amer, de café, de menthe poivrée séchée, d’épices douces (réglisse, muscade, pointe de vanille et de poivre de cubèbe). Belle structure en bouche avec des tannins solides, mais sapides, cacaotés et gourmands. Bonne amertume d’amande, de café, voire de pamplemousse et une acidité salivante. De l’élégance et de la fraîcheur. Bonne longueur sur le côté rôti de fruits et la noisette toastée.