Château Canon-La-Gaffelière 2020 – Saint-Emilion Grand Cru, Premier Grand Cru Classé (bio)

Le nez est fruité, frais et offre de la profondeur, un joli côté étiré, une jolie finesse du grain ainsi qu’une certaine richesse et concentration en subtilité/équilibre. On y retrouve dees notes de cassis éclatant, de violette et plus légèrement de rose associées à des touches de lilas, de petits fruits bleus éclatants, à de fines pointes d’anis, d’herbes aromatiques ainsi qu’à une subtile pointe de gousse de vanille et de poivre de Madagascar. La bouche est fruitée, élégante et offre une belle fraicheur, une jolie définition, de la précision, de la gourmandise, une petite richesse (en fraicheur et en finesse), de la rondeur, de la subtilité, de la plénitude, de la minéralité ainsi que de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen, de cassis éclatant et plus légèrement de peetits fruits bleus éclatants associées à des touches de lilas, de bleuet, à de subtiles pointes de safran, de thé noir ainsi qu’à de discrètes pointes de fève tonka, de toasté et à une discrète pointe de noisette toastée. Les tannins sont précis et finement moelleux. Bonne longueur. Présence d’une petite mâche et d’une subtile pointe sapide sur la fin de bouche/persistance. Un vin tout en finesse, délicatesse et plénitude.