Château Canon-La-Gaffelière 2017 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est fin, aromatique, élégant, très finement serré et offre de la puissance ainsi qu’une petite densité. On y retrouve des notes de cassis, de mûre sauvages et de fines/discrètes pointes de petits fruits sauvages associées à des touches de zan, de toasté, de poivre de Cuben ainsi qu’à de subtiles pointes d’épices douces. La bouche est ronde, suave, gourmande, précise et offre un joli gras, une fine onctuosité, une trame acide, une bonne fraicheur, du dynamisme, une fine tension, du volume, une bonne définition ainsi qu’une petite droiture. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de cassis et plus légèrement de baies rouges charnues associées à de petites touches de boisé toasté, de caramélisation, de vanille ainsi qu’à une pointe d’amande toastée, de cacao. Les tannins sont fins, élégants et finement serrés. Belle persistance fruitée/acidulée.