Château Canon 2022 – Saint-Emilion Grand Cru, Premier Grand Cru Classé

Le nez est élégant, racé et profond, avec une jolie intensité et une grande délicatesse épicée. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de fraise des bois et, plus discrètement, de petits fruits rouges rôtis et élégants, associées à des touches de prune bleue, de tabac blond, de badiane, ainsi que de subtiles pointes d’épices, racé et des arômes presque infusés, qui apportent une certaine profondeur. Le vin est joliment texturé et velouté. La bouche est élégante, racée, délicate, aérienne, tout en finesse et en douceur. Elle déploie une richesse, une densité et une profondeur tout en légèreté. Les notes de mûre crémeuse, de cassis crémeux et de fraise bien mûre sont associées à des touches de petits fruits bleu brillant, ainsi que de fines pointes de fruits rôtis élégants. Le vin offre également des belles et délicates nuances de bleuet, de tabac, de toasté et de subtiles touches de caramel. Des pointes délicates de fruits rouges écrasés apportent une rondeur élégante et une subtilité, offrant un côté sphérique et délicat. Une belle salinité et une touche iodée en fin de bouche, avec une persistance remarquable. La persistance est sapide, moelleuse, avec des notes florales de lys, de violette et une pointe de cardamome verte.