Château Canon 2021 Saint-Émilion Grand Cru, Premier Grand Cru Classé

Joli nez épicé, élégant, précis, velouté et puissant en délicatesse. On y retrouve des notes de mûre de boysen, de petits fruits noirs et plus légèrement de fraise, de myrtille, associées à des touches de tabac, de muscade, de discrètes pointes de cardamone. La bouche est fruitée et offre de la justesse, de la fraicheur, de la minéralité, une jolie trame acidulée, de la tension, de l’énergie. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/ acidulée, de petits fruits pulpeux ainsi qu’à des pointes de petits fruits bleus pulpeux ainsi qu’à des pointes de vanillé, de toasté, un côté enrobant du fruit, de la gourmandise, de la justesse et un joli grain racé. Les tannins sont précis, élégants et discrètement crayeux. Il y a une certaine crémosité en fraicheur et minéralité ainsi que de discrètes pointes de chocolaté en fond.