Château Canon 2019 – Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé

Le nez est élégant, précis, tout en retenu (dans le bon sens du terme, en son côté élégant) et offre de la puissance en maitrise (et en finesse), de l’intensité en finesse et un très joli grain racé. On y retrouve des notes de mûre de Boysen éclatante, de petits fruits bleus éclatants et plus légèrement de graphite associées à des touches d’épices douces, de fraise écrasé, de petits fruits pulpeux ainsi qu’à des pointes de poivre gris, de lilas, de noix de muscade ainsi qu’à une subtile pointe de sens de la place, de cyprès, à une discrète pointe de tabac et à une subtile pointe presque rose. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, racée, tout en finesse / précision et offre de la délicatesse, de l’harmonie, profondeur, une petite « crémosité aérienne », une certaine richesse en finesse/maitrise, un joli côté multicouche, un petit pulpeux du fruit ainsi que de la complexité. Jolie finesse dans sa richesse et dans son élégance. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen éclatante, de framboise éclatante et plus légèrement de bleuet associées à des touches de petites baies rouges écrasées, de prune éclatante ainsi qu’à des pointes de muscade, de vanille et à une subtile pointe de chocolat (en fond). Belle persistance tout en délicatesse.