Château Candale 2023 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez offre de la profondeur, de la concentration et de la densité. Il exprime les notes de fruits juteux et mûrs (prune noire, mûre sauvage, griotte, fraise de bois, cassis écrasé), associées à une touche de cerise en compote, de cerise rouge rôtie, ainsi qu’à des arômes d’épices douces (réglisse, noix de muscade, poivre blanc, cumin moulu), de fleurs (pivoine, rose séchée), de torréfaction (noisete caramélisée, cacao, chocoalt noire), ainsi que de menthe séchée et de bois chauffé. La bouche est gourmande, avec des fruits mûrs et juteux en attaque (mûre, prune noire, framboise écrasée, fraise de bois griotte, cerise rouge rpotie), complétés ensuite par des notes de torréfaction (cacao, nnoisette toaste, chocolat noir), d’épices douces (réglisse, vanille, cardamome, cumine), de menthe séché (voire menthole) et de fleurs (pivoine fraiche, rose séchée). Les tannins sont puissants et fermes, accrochants. La finale est persistante, gourmande, acidule et juteuse, ce qui permet d’équilibrer la sensation scèhe de tannins. Bonne amertume en fin de bouche, qui termine sur une note gourmande de cerise au cchocolat. U nvin bien construit, structuré, avec une bonne matière.