Château Bouscaut 2021 – Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne (voire profonde). Le nez offre de la densité et de la complexité, un côté charnu et fruité ainsi que beaucoup de fraîcheur. Il exprime les notes de griotte mûre, une pointe de cerise rouge rôtie, de cassis, de prune noire, une touche de fraise de bois et de framboise rôtie, associées à des notes d’épices douces (vanille, réglisse, une très fine touche de cannelle, muscade, graines de coriandre rôties), de torréfaction (café, noisette toastée), d’herbes (menthe, tabac frais, aiguilles de pin), à une légère touche séveuse et un fin bouquet floral (pivoine fraîche, bleuet). La bouche est enveloppante et gourmande, et en même temps droite et précise. Elle exprime les saveurs de griotte mûre, de fraise de bois, de cassis, de prune noire et de cassis, associées à des notes épicées savoureuses (réglisse, graine de coriandre écrasées, muscade), de café, de toasté, ainsi qu’à un côté herbacé (menthe séchée, tabac frais, aiguilles de pin) et floral (pivoine fraîche, bleuet, une pointe de violette en fond). Les tannins sont serrés et structurés, légèrement accrochants en fin de bouche, mais équilibrés par la rondeur et la densité du fruit. La finale est persistante, avec une acidité salivante, de la jutosité et une bonne amertume. Un vin parfumé, complexe et structuré, avec de la tension et un bon potentiel.