Château Bournac 2022 – Médoc Cru Bourgeois

Le nez offre de la jutosité et un beau bouquet de fruits mûrs, accompagné des notes d’épices douces. On y retrouve les arômes de confiture de griotte, de crème de cassis, de griotte et de cassis frais, de fraise de bois, de cerise rouge et de framboise, ainsi que des touches de cannelle, de vanille grillée, de noisette légèrement torréfiée, de noix de muscade râpée, de lys et de menthe poivrée. En bouche, l’attaque est souple et fruité, en milieu de bouche, on retrouve une structure ferme et le côté asséchant de tannins jeunes. Le vin exprime les saveurs de griotte, de cerise bigarreau, de cassis frais, de fraise de bois, ainsi que des notes épicées (réglisse, plus légèrement – vanille), florales (violette, bleuet) et herbacées (menthe, thym frais). Une belle acidité qui permet d’équilibrer le côté asséchant de tannins et leur texture granuleuse. De la concentration, une bonne matière fruitée et une structure puissante – un vin dont le profil organoleptique pourrait bien évoluer et s’arrondir.