Château Beynat, Moi j’ai un rêve 2023 – Bordeaux Blanc

(bio, élevage en amphores, Sauvignon Blanc) Le vin a une couleur jaune citron, d’une intensité moyenne. Le nez offre une belle concentration et de la texture. Il exprime les notes de zeste d’orange, d’écorces de citron, une pointe de citron jaune confit, ainsi que de pomme jaune fraîche, d’abricot écrasé, de melon frais, ainsi que de feuille de thé, voir de menthe séchée et une pointe fumée de bergamote et une touche d’orange sanguine. La bouche offre une texture soyeuse, voir dense et un bouquet de saveurs concentré et expressif. On retrouve les notes d’orange sanguine écrasée, de citron jaune écrasé, d’écorces de citron confites, de pomme jaune fraîche, une pointe de pêche écrasée, d’abricot, d’herbes (feuille de thé, foin), de fleurs blanches séchées et une très délicate touche de safran sur la persistance. La finale est persistante, avec une des agréables notes amères de pamplemousse, de bergamote et de zeste de citron jaune, associées à une pointe de thé matcha. Bonne acidité et un léger côté tannique qui se fait sentir.