Château Baret 2021 – Pessac-Léognan

(100% Sauvignon Blanc) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est aromatique et frais, avec des notes expressives d’agrumes acidulés. On sent d’abord les arômes de zeste de citron jaune, de citron vert, une touche amère de pamplemousse, ainsi qu’une côté exotique gourmand (ananas frais, fruits de la passion) et des notes florales (acacia, tilleul), associées à une légère touche toastée, épicée (noix de muscade, vanille en fond), briochée et miellée. L’attaque en bouche est fraîche, ciselée, très légèrement herbacée. En milieu de bouche, on retrouve de la rondeur et une texture huileuse. Les saveurs sont gourmandes, plus sur les fruits à noyau (pêche blanche, abricot), avec des notes d’agrumes rafraîchissantes (jus de citron jaune, zeste de citron jaune, pamplemousse), une touche exotique d’ananas frais, une note gourmande de brioche et un côté épicé et boisé enveloppé (vanille, noisette toastée, muscade). La finale est vive, acidulée et savoureuse, avec une touche de bois frais et de fleurs blanches (acacia, tilleul). Belle persistance sur l’acidité et une délicate amertume de citron vert.