Château Ausone 2023 – Saint Emilion

Un joli nez moelleux, élégant, précis, aérien, qui offre de la densité en justesse, de la profondeur et un joli côté texturé en élégance et souplesse. Il exprime les notes de mûre de boysen, de framboise brillante et plus légèrement – de petits fruits bleus brillants, associées à des fines pointes de bleuet, de badiane, de cardamone et à une subtile pointe presque méditerranéenne, de graphite et une subtile pointe saline. La bouche est joliment menée, fruitée, frais, précise, juteuse et offre de la gourmandise, de la justesse, une trame acidulée, une fine crémosité aérienne, joliment sapide et gourmande, s’ouvre délicatement. Presque un côté aérien dans sa richesse et une jolie droiture en élégance et maitrise. Elle exprime les notes de mûre charnue/juteuse, de petits fruits brillants et plus légèrement – de cerise bigarreau, associées à des touches de cassis pulpeux, de myrtille, de chocolat, d’infusion, ainsi qu’à des pointes de vanille bourbon, de toasté et de noisette toastée. Les tannins sont sapides et frais. Un soyeux précis et détaillé