Château Ausone 2019 – Saint Emilion 1er Grand Cru Classé

Le nez est fruité, élégant et offre de la fraicheur, un joli grain, un côté aérien, beaucoup de délicatesse ainsi que de la complexité. On y retrouve des notes de framboise fraiche/acidulée, de cassis frais/acidulé et plus légèrement de violette associées à des touches de fraise écrasée, à de fines pointes de muscade, de tabac frais ainsi qu’à une discrète pointe de safran, de zan et à une subtile pointe presque poivre. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée, joliment élégante, racée et offre de la délicatesse, une jolie définition, une trame acidulée/fraiche, une jolie finesse (et race) du grain, un joli côté étiré ainsi que de la puissance en finesse/justesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis acidulé/frais et plus légèrement de framboise pulpeuse associées à des touches de prune violette acidulée/fraiche, de lys, de bleuet ainsi qu’à des pointes de tabac blond frais, de chocolat et à une discrète pointe de vanille et de cannelle. Joli travail sur les amers en fin de bouche. Les tannins sont élégants racés, puissants et bien menés. Bonne longueur. Présence d’une subtile pointe de cacao en fond.