Château Ausone 2017 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est fruité, élégant, envoutant, racé et offre de l’intensité. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis et plus légèrement de framboise écrasée associées à de fines touches de petits fruits mûrs/charnus, de caramélisation, de boisé toasté ainsi qu’à de subtiles/discrètes touches d’amande, à une pointe d’épices et à discrète pointe de muscade (en fond). La bouche est fraiche, fruitée, élégante, racée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une très belle finesse, de la délicatesse, une jolie finesse du grain, une fine crémosité, une jolie rondeur ainsi qu’un très fin charnu (en fond). En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de framboise écrasée et plus légèrement de cassis associées à de fines touches de toasté, de boisé vanillé ainsi qu’à de discrètes touches d’amande (en fond) et de chocolat. Les tannins sont fins ainsi que légèrement fermes et poudrés. De la mâche en fin de bouche. Jolie gourmandise et persistance !