Château Ausone 2016 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé A 

Le nez est élégant et offre une fine complexité, une belle finesse, de l’élégance, de l’harmonie ainsi qu’une très belle finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre charnue, de cassis écrasé et plus légèrement de framboise charnue, de graphite, de bleuet, de chocolat associées à de petites touches de caramélisation ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices, de poivre de Sichuan et à une imperceptible pointe de muscade. La bouche est fruitée, élégante, juteuse et offre une fine jutosité, une bonne définition, une jolie finesse du grain, de la délicatesse, une bonne structure ainsi que de la puissance (mais tout en finesse/maitrise). En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue et de cassis écrasé associées à de petites notes de cerise noire charnue, de fraise charnue ainsi qu’à des touches de framboise, caramélisation, de vanille et à de discrètes pointes de toasté. Les tannins sont fins et un peu moelleux/fermes, précis et droits. Bonne longueur.