Château Ausone 2015 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé

Le nez est fruité, élégant, gourmand et plein. On y retrouve des notes de confiture de mûre et de prune Quetsche associées à une discrète pointe de fraise, de myrtille, de chocolat, de tabac, de toasté ainsi qu’à une discrète pointe de fleurs violettes. La bouche est fruitée, fraiche, élégante et offre de la minéralité, de de la tension, un petit côté aérien, une jolie définition, de la précision une jolie finesse du grain, une trame acide ainsi qu’une jolie matière soyeuse et légèrement onctueuse. En bouche ce vin exprime des notes de crème de mûre, de cassis, de prune Quetsche et plus légèrement de zan associées à une discrète pointe de chocolat, de boisé toasté et d’épices douces. Les tannins sont fins, élégants et assez veloutés (pour un vin primeur). Bonne longueur et persistance sur des notes de boisé toasté, d’épices douces ainsi que sur une discrète pointe d’amande. Beaucoup d’élégance et jolie gourmandise !