Château Abelys 2023 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez offre une belle fraîcheur, un côté ciselé et de l’énergie. Les fruits au nez sont acidulés, juteux et frais: on retrouve notamment les arômes de cerise bigarreau, de framboise écrasée, de fraise croquante, de myrtille écraséeet de mûre sauvage, associées à des notes épicées de réglisse (presque badiane), de cardamome, de clou de girofle et de poivre gris (qui apparait après l’aération). On a aussi une touche de cerise séchée, de menthe séchée, de noisette, toastée et de rose fraîche en fond. En bouche, le vin est juteux, enveloppant et frais, avec une structure tannique verticale, des tannis accrochants, mais fins. On retouve les saveurs gourmandes de cerise rouge au chocolat, de prune noire, de griotte, de fraise croquante, de myrtille écrasée et de framboise, associées à un côté boisé (noisette toastée, bois chauffé, chocolat) légèrement plus perceptible en bouche, des notes herbacées et florales (menthe séchée, rose, pivoine, aiguilles de pin séchées), ainsi qu’à un côté épicé enveloppé (réglisse, cumin, poivre gris). La finale exprime une acidité vive et fraîche, ainsi qu’une bonne amertume et la gourmandise de chocolat noir. Boone longueur, un structure bien construite et une bonne concentration de fruit.