Charles Père & Fille, Vieilles Vignes Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre une certaine densité dans sa matière fruitée (dans les notes de fraise et de griotte), une trame acidulée de fruits rouges (cerise rouge, framboise), ainsi qu’un délicat parfum floral (violette, bleuet). Après l’aération, on retrouve les notes d’épices douces (réglisse, muscade, poivre blanc), une rame minérale calcaire, ainsi qu’une très légère pointe de toastée. La bouche est ciselée et droite, avec une bonne amertume et une vive acidité. Elle exprime les notes de cranberries, de cerise rouge acidulée, de framboise et de griotte, associées à des notes de réglisse, de muscade, de poivre blanc, ainsi qu’à une touche de toastée et de bleuet. Les tannins sont finement serrés. La finale est juteuse, moyennement persistante, avec une bonne amertume de cerise d’oiseaux.