Chapelle D’Ausone 2023 – Saint Emilion

Le nez est joliment mené, précis, profond et offre un côté infusion, un grain racé et étiré. Il exprime les notes de mûre dense, de petits fruits noirs sauvages et plus légèrement – de poivre associées à des touches de framboise sauvage, ainsi qu’à de fines pointes de badiane, de tabac et à une discrète pointe d’infusion et une très discrète pointe de camphre. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée et offre une trame fraîche/juteuse, une jolie définition, de la gourmandise, de la justesse, du pulpeux et un certain soyeux. Elle exprime les notes de mûre pulpeuse, de framboise éclatante et plus légèrement – de prune violette éclatante, associées à des touches de graphite, de cardamone, d’infusion, ainsi qu’à des fines pointes de badiane, de noisette toastée, de chocolat et un fin moelleux en fond. De la fraîcheur et de la jutosité. Jolie persistance cacaotée, moelleux et sapidité des tannins.