Chapelle d’Ausone 2018 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, élégant et offre une petite richesse de la fraicheur, une jolie définition ainsi qu’une belle précision. On y retrouve des notes de fraise charnue, de mûre de boysen charnue/juteuse et plus légèrement de cassis pulpeux associées à de fines touches de violette, de prune juteuse/fraiche ainsi qu’à des pointes de minéralité racée, de camphre, à de fines pointes de caramélisation, de noix de muscade et de toasté. La bouche est fraiche, minérale, équilibrée et offre une jolie définition, de la jutosité, de la fraicheur, de la gourmandise ainsi qu’une certaine générosité, de la suavité et une jolie trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de fraise charnue, de myrtille écrasée et plus légèrement de fleurs fraiches (bleuet, violette) associées à des touches de baies rouges écrasées ainsi qu’à de petites pointes de tabac blond sucré, de toasté, à une subtile pointe de vanille et de noisette fraiche. Bonne longueur. Les tannins sont finement moelleux. Une pointe discrète de saline et de chocolat en fin de bouche/persistance.