Chanson Père & Fils Rully 2022 – Rully

Le vin a une couleur citron pâle. Le nez est droit, racé et minéral. On sent au premier nez des notes calcaire et saline, accompagnées d’une touche de miel, de fleurs séchées (tilleul, camomille séchée, acacia) et d’un côté acidulé de zeste de citron jaune et de pamplemousse. Après l’aération, on retrouve les notes d’abricot croquant, de pêche blanche, de fleur de thym, de noisette fraîche, une pointe de bois frais (voire de sève) et d’abricot rôti au thym, ainsi qu »une touche lactique de beurre et de yaourt, de muscade et de vanille en fond. La bouche exprime en attaque le côté miellé et boisé : les notes toastées, de noisette fraiche, de miel d’acacia, de muscade, une pointe de vanille. Le milieu de bouche est ciselé, minérale, légèrement salin et crayeux. On y retrouve aussi des notes de foin, de tilleul et de camomille séchées, d’écorces de citron séchées, de pamplemousse, d’abricot acidulé, de pêche blanche et d’abricot rôti au thym. La finale est persistante, fraiche, avec une vive acidité et une touche d’amertume de pamplemousse, associées à une pointe miellée qui apporte de la gourmandise. De l’harmonie, de la justesse et de la précision.