Champagne Xavier Loriot, 2013

Le Champagne a une belle robe limpide avec une couleur dorée et des bulles dynamiques. Le nez est intense, aromatique et frais avec des notes de noyau de cerise, de prune rouge compotée et d’orange. On perçoit aussi des pointes tropicales de mangue ainsi que de litchi. A l’aération, la pomme et la poire apparaissent avec des épices douces. Il y a un côté crémeux et levuré. La bouche est fraiche sur le miel. L’intensité de cette aromatique est impressionnante avec une très belle définition d’un miel jaune fleuri de type tilleul. Le milieu de bouche continue sur cette lancée florale et fruitée. L’effervescence est discrète, fraiche et ronde. On retrouve des fruits exotiques comme la mangue mais aussi la pomme cuite, la cerise pulpeuse à l’eau de vie et la sève de pin fraiche. La finale se termine sur une pointe de safran et toujours dans le miel.