Champagne Vincent Perseval – Blanc de Blancs 2013 – Brut, 1er Cru 

Le nez est fruité et offre de l’élégance, de la précision ainsi qu’un fin charnu. On y retrouve des notes de pêche de vigne charnue, de pomme charnue et plus légèrement d’agrumes (citron, mandarine) associées à de fines pointes de fleurs (sureau…) ainsi qu’à une imperceptible pointe de yuzu frais. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la rondeur, du gras, de la gourmandise, une fine fraicheur ainsi qu’un trame minérale. L’effervescence est élégante, bien mené, fine, dynamique et offre une fine droiture ainsi qu’une petite crémosité. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron mûr, de pomme verte charnue et plus légèrement de pêche de vigne charnue associées à de petites pointes de mandarine mûre, de fruits exotiques mûrs ainsi qu’à une discrète pointe de toasté et de fleur sureau. Bonne longueur. Présence d’une pointe de toasté sur la persistance.