Champagne Salon – Cuvée ‘S’ 1997 – Blanc de Blancs – Le Mesnil

Le nez est fin, vif, frais, fruité, élégant et incisif. On y retrouve des notes d’agrumes secs et de fruits secs associées à des touches de pâtisserie, d’épices, de miel ainsi qu’à quelques notes toastées. La bouche est fruitée, minérale, très élégante, délicate, fine, fluide et offre du gras, une jolie fraicheur ainsi qu’une jolie finesse de structure. L’effervescence est fine et élégante. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron, de pomme d’amour associées à de légères notes de miel, de pomme granny et d’ananas rôtie. Très belle fin de bouche et persistance. Un Champagne qui évolue beaucoup dans le verre.