Champagne Pinot Chevauchet – Millésime 2008 – Blanc de Blancs – Brut, Premier Cru

Le nez est bien mené et offre de la puissance ainsi que de la minéralité. On y retrouve des notes de crème aux œufs, de citron et plus légèrement de poire associées à une fine touche de litchi ainsi qu’à une discrète pointe de fleurs de sureau. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, du dynamisme, une minéralité racée ainsi qu’une petite gourmandise. L’effervescence est très fine, dynamique et élégante. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron mûr/frais, de mandarine mûre/fraiche et de fruits blancs murs/frais (poire, nectarine) associées à de fines touches de mésocarpe de clémentine, à de discrètes pointes de toasté, de brioche, de fleurs de Sureau ainsi qu’à une très discrète pointe d’amande et à une imperceptible pointe de beurre (en fond). De l’appétence ainsi qu’une très discrète fermeté sur la fin de bouche.