Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Premier Cru Extra-Brut – 2015

(77% Pinot Noir, 23% – Chardonnay, dégorgement juillet 2023, dosage 4.5 gr/l) Le vin a une couleur framboise éclatante. Les bulles à l’œil sont fines et nombreuses. Le premier nez est dense et aérien à la fois, avec une pointe sucrée de confiture de cerise rouge et beaucoup de gourmandise et de jutosité. Au deuxième nez, les arômes deviennent plus riches et expressifs : on retrouve les notes de fraise de bois, de berbéris, de pêche de vigne, de pomme rouge, ainsi qu’une vivacité d’orange amère en fond, de citron confit et de pamplemousse, avec une touche mentholée. Après l’aération, le champagne offre aussi des parfums floraux de rose fraîche, d’eau de rose, de lilas, ainsi qu’une très délicate touche toastée, vanillée, de yaourt à la cerise et de brioche toastée. La bouche est raffinée et très élégante. On aperçoit dès l’attaque une bonne amertume de pamplemousse et de citron vert, ainsi que beaucoup de fraîcheur. On retrouve les saveurs de cerise rouge fraîche, de yaourt à la cerise, de berbéris, de cranberries, de pêche de vigne et de fraise de bois, associées aux notes de lilas, d’eau de rose en fond, de noisette toastée, de brioche et de rose séchée, ainsi qu’à une pointe de safran et de muscade. La finale est longue, acidulée, avec de la fraicheur, une bonne amertume et de la justesse. Beaucoup d’élégance et de la complexité. Un grand champagne, précis, concentré et subtil, avec une minéralité racée, de la vivacité et une mousse veloutée et remplissante.