Champagne Phal B. de Beaufort – Harmonie 2012 – Brut, Grand Cru

Le nez est frais, fruité et offre une fine sensation suave. On y retrouve des notes de brugnon charnu/juteux, de poire charnue/juteuse et plus légèrement de citron associées à de petites touches de zestes de citron vert ainsi qu’à de fines pointes de quénette et à une très discrète pointe de rose. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, du gras, de la rondeur, de la suavité, de la fraicheur, de la tension ainsi qu’une certaine droiture. L’effervescence est dynamique et vive. En bouche ce Champagne exprime des notes de poire charnue/juteuse, de litchi et plus légèrement de brugnon écrasée associées à une touche de petites baies rouges écrasées ainsi qu’à de petites pointes de rose, de citron et à une imperceptible pointe d’amande mûre (en fond). Présence d’une imperceptible pointe beurrée sur la fin de bouche/persistance.