Champagne Michel Gonet – Blanc de Blancs, Zéro Dosage, Grand Cru

Le nez est fruité et offre une fine puissance, une jolie minéralité, une bonne finesse du grain ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de nectarine charnue, de poire charnue/juteuse et plus légèrement de quénette associées à des touches d’agrumes (citron, mandarine, citron vert), à de fines pointes de fleurs blanches ainsi qu’à de très discrètes pointes de crème citronnée et à une discrète pointe de meringue. La bouche est fruitée, équilibrée, précise, franche et offre du dynamisme, une jolie définition, de la tension ainsi qu’une petite droiture. L’effervescence est fine, vive, crémeuse et offre de l’élégance ainsi que de la gourmandise. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron, de poire croquante et plus légèrement de pomme associées à de fines touches de citron vert, à une pointe de citron caviar ainsi qu’à de discrètes pointes de fruits exotiques (mangue…) et à une très fine pointe de salinité (en fond). Bonne longueur. Jolie appétence et sapidité.