Champagne Michel Gonet – Blanc de Blancs 2010 – Extra-Brut – Grand Cru

Le nez est aromatique et offre de l’élégance, une fine intensité/concentration ainsi qu’une minéralité racée. On y retrouve des notes de coing, de kumquat et de fines notes de fleurs/rose associées à de petites touches de fruits secs, de mandarine séchée ainsi qu’à de subtiles pointes de cire d’abeille/épices. La bouche est fruitée, équilibrée, dynamique, bien menée, racée (calcaire) et offre une jolie trame acide, une jolie minéralité, de la droiture ainsi qu’une bonne définition. L’effervescence est finement crémeuse, très fine et dynamique. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron juteux, de pomme Granny Smith et plus légèrement de fruits jaunes, de coing associées à une subtile pointe d’abricot, de cire d’abeille, de brioche et d’épices. Bonne longueur. Présence d’une fine pointe d’amande/chêne sur la fin de bouche/persistance.