Champagne Gallimard Père & Fils – Cuvée Amphoressence – Brut Nature – Zéro Dosage

Le nez est aromatique, élégant et gourmand. On y retrouve des notes de crèmes aux œufs, de citron, de petits fruits (litchi…) et de fleurs blanches associées à de petites notes de fruits blancs ainsi qu’à une discrète touche de vanille. La bouche est bien menée et offre un fin gras, une fine suavité, une jolie guideline, de la droiture ainsi qu’une trame acide. L’effervescence est très fine, dynamique, éclatante, élégante et précise. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron, de zestes de citron, de poire écrasée et de pêche de vigne associées à de fines touches de zestes de citron, de yuzu ainsi qu’à de très discrètes touches de crèmes aux œufs et de vanille. Bonne longueur. Belle (et gourmande) persistance. Un joli vin de Champagne !