Champagne Franck Pascal – Harmonie 2011, Blanc de Noirs – Extra-Brut

(dégorgement: 03/2019) Le nez est élégant et offre de l’harmonie. On y retrouve des notes de coing juteux, de nectarine juteuse et plus légèrement de petits fruits jaunes associées à de très discrètes pointes de beurre/brioche et à une imperceptible pointe Presque mielleuse. La bouche est fruitée, élégante, équilibrée et offre une jolie jutosité, une bonne definition, de la suavité ainsi que de la fraicheur. L’effervescence est bien menée et assez dynamique. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de brugnon écrasé et plus légèrement d’abricot associées à des touches de petits fruits jaunes ainsi qu’à une subtile pointe de petites fleurs jaunes et à une très discrete pointe de beurre/brioche. Bonne longueur.