Champagne Dauby Mère & Fille – Cuvée Réserve – Brut, Premier Cru

Le nez est fruité, élégant, bien mené et offre une très fine fraicheur. On y retrouve des notes de citron, de pêche de vigne et plus légèrement de brugnon écrasé associées à de fines touches de zestes de mandarine, à de très discrètes pointes de fleurs de mandarinier et de minéralité racée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la minéralité, un petit gras, une petite sapidité. En bouche ce Champagne exprime des notes de pomme charnue/juteuse, de pêche de vigne juteuse et plus légèrement de litchi associées à de petites touches de citron juteux, à de discrètes pointes de zestes de mandarine, à une imperceptible pointe de fleurs de mandarinier et de pierre à fusil. Bonne longueur. Une imperceptible pointe d’amande séchée/toastée sur la persistance.Une effervescence dynamique et bien menée.