Champagne Christian Briard “Cuvée Louis Briard” Brut 2012

Très belle mousse, compacte et vive. Les bulles sont nombreuses, fines. La couleur de ce Champagne est jaune pale. Le nez est frais, aromatiquement intense avec des notes de pomme et de poire. On retrouve aussi un léger biscuit et des touches d’autolyses beurrées. A l’aération, le nez est mentholé avec des fruits secs comme l’amande et la noisette fraiche. En bouche, l’attaque est délicate avec une belle acidité. On retrouve la pomme jaune, la mie de pain, l’amande et le beurre. Le milieu de bouche a une belle tension avec cette acidité rafraîchissante sur le citron. La finale est sur la subtilité avec de magnifiques arômes de fleurs comme l’YlangYlang et la fleur d’amandier. Les saveurs sont persistantes, mentholées avec une fine note de pâte de coing après au moins 30 caudalies. Superbe et complexe.