Champagne Chavost – Influence de Chêne 2010 – Brut

Le nez est aromatique et offre une fine richesse (en fond). On y retrouve des notes de coing et de petits fruits jaunes associées à une pointe de marmelade, d’abricot ainsi qu’à de subtiles touches de massepain/miel, à une pointe de chêne et à une imperceptible pointe de fleurs jaunes (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, ronde, grasse et offre une bonne fraicheur ainsi qu’une jolie trame acide. L’effervescence est fine et offre un bon volume ainsi qu’une fine crémosité. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron, de yuzu et plus légèrement de coing, de marmelade associées à de fines touches de cire d’abeille, de biscuit ainsi qu’à une très discrète pointe d’épices douces. Bonne longueur.