Champagne Bruno & Grégoire Perseval – Blanc de Noirs – Brut, Premier Cru

(bases: 2013/2014. Dégorgement 02/2020) Le nez est fruité, mineral et race. On y retrouve des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et plus légèrement de cassis frais associées à de petites touches de coing, de petites fleurs jaunes, de minéralité racée ainsi qu’à une imperceptible pointe de fleurs de vanilla (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la gourmandise, une petite crémosité, de la fraicheur, de la suavité ainsi qu’une fine droiture. L’effervescence est bien menée et fine. En bouche ce Champagne exprime des notes de pêche blanche, de brugnon écrasé et plus légèrement de fleurs jaunes associées à des touches de coing ainsi qu’à une subtile pointe de mûre fraiche et à de très discrètes pointes biscuitées. Bonne longueur.