Champagne Bollinger La Grande Année Rosé 2015 – Champagne Rosé

Le vin a une couleur rosé saumon avec des reflets orangés et des nombreuses bulles fines. Le nez est profond, vineux et charnu, velouté et complexe. Il exprime les arômes de fruits rouges mûrs et juteux, avec une légère sucrosité de confiture de fruits : on retrouve notamment les arômes de fraise de bois, de fraise gariguette, de coulis de framboise, de berbéris, de griotte et de cerise bigarreau acidulée. Ensuite, le nez révèle des parfums floraux élégants de rose, de pivoine, de rose sauvage, ainsi qu’une touche de fleur de cerisier et de coquelicot. Au deuxième nez, on retrouve un fin côté toasté et épicé (amande amère toastée, noix de muscade, de clou de girofle, une pointe de bois toasté et de noyau d’abricot), associées à une touche lactique de yaourt à la cerise, de brioche et de crème pâtissière aux fruits rouges. En bouche, on retrouve de la complexité, de la tension, un côté vineux raffiné, une très longue finale et une acidité ciselée et précise. Les saveurs sont juteuses et gourmandes : l’attaque reflète le nez dans des notes de cerise bigarreau, de fraise gariguette, de fraise de bois, de griotte et de coulis de framboise et se complète par une touche de baies de goji et de groseilles rouges. En milieu de bouche, on retrouve les notes charnues de pêche de vigne et de pomme rouge, associées au côté lactique de yaourt à la cerise, une pointe toastée et légèrement amère d’amande et de noyau d’abricot, de clou de girofle, ainsi que de crème pâtissière aux fruits rouges et de brioche. Les notes florales de pivoine, de rose sauvage, une pointe de rose fanée et l’amertume de pamplemousse apparaissent sur la persistance, en fin de bouche. La mousse est très fine et soyeuse, la finale est très longue et complexe (on y retrouve tous les groupes d’arômes – les fruits rouges dans la cerise, le toasté dans la note d’amande et acidulée dans la note de pamplemousse). Un grand Champagne, puissant et élégant.