Champagne Bollinger – La Grande Année 2012, Rosé – Brut

(dégorgement: 08/2019) Le nez est frais et offre une très fine richesse, une jolie finesse du grain, de l’élégance ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de framboise, de crème de pêche et plus légèrement de cerise fraiche associées à de petites touches de pomme écrasée, à de fines pointes de litchi, de fleurs de pêche ainsi qu’à de discrètes pointes de biscuit, d’amande et à une imperceptible pointe de crème vanillée (en fond). La bouche est fraiche, minérale, fruitée, équilibrée, tout en justesse et offre une certaine richesse (mais tout en équilibre), de l’élégance, une trame acidulée, une jolie texture crémeuse ainsi que de la précision. L’effervescence est très fine, crémeuse et élégante. En bouche ce vin de Champagne exprime des notes de citron juteux/frais, de framboise fraiche et plus légèrement de fraise fraiche associées à une touche de cédrat, de pomme verte écrasée, à de subtiles pointes de crème aux oeufs ainsi qu’à de très discrètes pointes de pâtisseries et à une imperceptible pointe de gousse de vanille Bourbon. Bonne longueur.