Champagne Billecart-Salmon – Nicolas Francois Billecart 2002 – Brut

Le nez est délicat, très élégant, joliment mené et offre une jolie maturité du fruit. On y retrouve des notes de pêche blanche, de mirabelle et de crème brûlée associées à de très fines notes de sucre de canne, de noix secs/grillés, d’ananas rôti ainsi qu’à une pointe de compote de brugnon. La bouche est fruitée, fine, délicate, élégante, suave et offre de la crémosité, de la droiture, une bonne maturité du fruit, une jolie fraîcheur ainsi qu’une certaine rondeur. L’effervescence est crémeuse, fine et très élégante. En bouche ce Champagne exprime de très fines notes de citron et d’ananas associées à une discrète touche de clémentine, de noix ainsi qu’à de très discrètes notes de fruits cuits et à une très discrète pointe de miel en fin de bouche. Bonne longueur et persistance. De la suavité en fin de bouche. Un joli Champagne mais qui gagnera à être conservé encore quelques années (3/5 ans). N’hésitez pas à le faire travailler dans le verre.