Champagne Billecart-Salmon – Cuvée Elisabeth Salmon 2006 – Brut Rosé

(Rosé d’assemblage. 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay) Le nez est très fin, délicat, subtil et offre une petite crémosité. On y retrouve des notes de crème au citron, de mandarine et de fruits rouges (notamment la framboise) associées à de très fines notes de pêche de vigne ainsi qu’à une discrète note de pâtisserie et d’amande broyée. La bouche est fruitée, fine, élégante, crémeuse, délicate, suave, ample, gourmand et offre une trame acide ainsi qu’un joli volume. L’effervescence est crémeuse. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron et de pamplemousse associées à une touche de mandarine, de nectarine, à une fine note de citron vert ainsi qu’à de très discrètes notes de cerise et à de très fines notes de noix de macadamia en fin de bouche. Bonne longueur et persistance. La fin de bouche est suave.