Champagne André Chemin – Excellence 2007 – Blanc de Blancs, 1er Cru – Brut

Le nez est frais et offre une fine concentration, de la droiture, une fine puissance ainsi qu’une fine richesse. On y retrouve des notes de coing, de pomme jaune et plus légèrement de brugnon charnu/croquant associées à de petites touches d’agrumes (citron vert, mandarin/kumquat) ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices, de pâtisseries et à une imperceptible pointe de toasté/épices douces. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie définition, une jolie précision, une petite crémosité, une jolie fraicheur ainsi que de la minéralité. L’effervescence est fine, dynamique et offre une petite crémosité. En bouche ce Champagne exprime des notes de coing, de citron mûr/juteux et plus légèrement de pomme mûre/juteuse associées à de fines touches de nectarine juteuse/charnue ainsi qu’à de fines pointes de pâtisseries et à une très discrète pointe de miel.