Chabal & Chartreux – Avec l’Art & la Manière 2015 – Côtes-du-Rhône Villages, Saint-Gervais

Le nez est fruité et offre de la concentration, de la puissance ainsi qu’une petite droiture. On y retrouve des notes de baies rouges, de fleurs et plus légèrement de cerise, de cassis écrasé associées à des pointes d’olivier/garrigue ainsi qu’à une discrète pointe de camphre et à une très discrète pointe d’épices. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, bien menée et offre une trame fraiche, une petite minéralité, une petite tension, du croquant, de la rondeur, du gras, une bonne fraicheur ainsi que du dynamisme. En bouche ce vin exprime des notes de cerise rouge mûre/ juteuse, de baies rouges juteuses et plus légèrement de cassis juteux associées à de petites touches de fleurs/violette, de fraise charnue, à une pointe de réglisse, de camphre ainsi qu’à de discrètes pointes de thé et de vanille. Les tannins sont structurants, bien menés et très finement fermes.