Cesarini Sartori 2021 – Rossobastardo, Umbria IGT

Le nez est aromatique, joliment racé et offre une certaine intensité. On y trouve des notes de cassis sauvage, de romarin et plus légèrement de petits fruits rouges écrasés, de prune rouge sauvage associées à des touches de bleuet, de Zan et à une pointe de thym et à une subtile pointe d’épices de tabac frais. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, une jolie définition, une certaine rondeur, de la justesse et une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise bigarreau juteuse/ pulpeuse, de prune rouge juteuse/ pulpeuse et plus légèrement de petits fruits rouges brillants associées à des touches herbacées, de balsamique, à de fines pointes de romarin ainsi qu’à une subtile pointe de thym et d’olivier. Bonne longueur. Fin de bouche suave et sapide. Jolis tannins moelleux et sapides. Délicat et technique à la fois, propre. Jolie souplesse et texture. Une subtile pointe de Zan.