Cerrino, Meruzzano 2021 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est gourmand, dense et offre une certaine profondeur dans sa matière fruitée. Il exprime d’abord les notes épicées savoureuses (réglisse, voire badiane, muscade fraîchement râpée, boîte de cardamome écrasée), associées à un côté mentholé et herbacé expressif et frais (laurier frais, menthe sauvage, voire une pointe d’eucalyptus), complété par des notes florales (fleur de thym, pivoine). On retrouve aussi des délicates touches de torréfaction (noisette toastée, une pointe de bois toastée). La bouche est sapide, expressive, avec une attaque juteuse et acidulée (cerise rouge, cranberries, framboise, fraise croquante), ainsi qu’une bonne amertume de pamplemousse séchée et de torréfaction (café, cacao amer, amande toastée). On retrouve aussi un côté herbacé (feuille de cassis séchée, thé à la bergamote avec un fin côté fumé) et épicé (réglisse, une pointe de poivre noir) Les tannins sont fermes et accrochants, voire asséchants, mais adoucis par une acidité salivante et la vivacité de la matière fruitée. Bonne persistance en bouche sur les notes d’amande amère toastée et de menthe séchée en fond. Le vin a besoin de temps pour s’ouvrir, mais a un bon potentiel et de l’énergie.