Cellier des Princes Tradition 2021 – Côtes du Rhône Villages

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est fruité et offre de la jutosité, de la gourmandise et de la fraîcheur avec un délicat côté épicé et une touche fumée et viandée en fond. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de fraise, de framboise écrasée, de prune noire et de prune rouge, ainsi que des arômes épicés de poivre blanc, de réglisse et de cumin, complétés par une touche boisée et toastée. On sent aussi une très subtile pointe de violette et de menthe après l’aération. La bouche est aromatique et offre de la fraîcheur du fruit, de la jutosité, de la droiture et une bonne amertume de l’attaque. Elle exprime les notes de cerise rouge séchée et rôtie, de griotte, de fraise, de framboise écrasée et de prune noire, associées à des touches savoureuses d’épices (poivre blanc, réglisse en fond) et de toasté, ainsi qu’à une amertume de café et à une pointe de violette en fond. Les tannins ont un grain fin et une bonne structure. Belle acidité, moyennement persistant en bouche.