Celestino Pecci Poggio al Carro 2019 – Brunello di Montalcino

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est finement parfumé et offre une concentration élégante, ainsi qu’une belle complexité, des notes tertiaires enveloppées et un côté épicé et herbacé savoureux. Il exprime les arômes d’olive noire confite, de laurier sec, de bouquet garni rôti et de romarin frais, qui se complètent au deuxième nez par des notes de menthe sauvage fraîche, de menthol et d’eucalyptus et par une subtile bouquet floral (lilas, violette, rose sauvage). On retrouve aussi des notes de café doux, d’amande toastée, de tabac frais, de feuilles humides en fond, de chocolat à la menthe, de réglisse, de cardamome, et d’aiguilles de pin. La matière fruitée, dense, mais fraîche et acidulée, apparait en deuxième nez dans les notes de cerise d’oiseaux, de griotte, de prune noire fraîche, de mûre et de cerise bigarreau rôtie et séchée. La bouche est aérienne, subtile et en même temps enveloppante et juteuse. Elle exprime les notes de griotte fraîche, de cerise bigarreau fraiche, de cranberries acidulées en fond, de prune noire fraîche, de prune rouge, ainsi qu’une pointe herbacée de menthe poivrée, d’olive verte, de fleur de thym, de laurier, de romarin frais, associées à des notes de torréfaction (café avec une amertume perceptible, mais intégrée, amande amère toastée), de tabac frais, de feuilles humides en fond, ainsi que de chocolat noir, de réglisse, de graines de coriandre écrasées, d’aiguilles de pin sèches et de fleurs (lilas, rose séchée). Les tannins sont fermes, mais poudrés et cacaotés, légèrement amers. Une acidité salivante équilibre un léger sensation sec de tannins. Belle complexité e beaucoup de fraicheur et de juteuse en bouche.