Caveau des Byards – Crémant du Jura Brut rosé-12%

Ce crémant rosé est limpide et brillant. Il a une robe saumonée. Le nez est frais et fruitée avec une touche minérale. On retrouve des notes de cerise ainsi que de pomme jaune et une fine pointe de curry. Le second nez est plus discret et aussi plus floral avec des touches de rose. La bouche est fine avec une jolie effervescence discrète. On a des notes de pomme compotée, voir un peu pomme cidre. On retrouve des touches de cerise et de cassis. C’est simple et fruité avec une légère amertume en fin de bouche qui permettra de faire des accords avec la cuisine.