Cathiard Vineyard 2021 – Napa Valley

(100% Cabernet Sauvignon) Le nez révèle des notes de fraise rôtie, de mûre écrasée et de petites notes de cassis écrasé et offre des notes de cerise bigarreau, associées à des touches de fruits rôtis-élégants, ainsi qu’à des pointes balsamiques, de réglisse et de fines notes de cannelle, de vanille, d’olive noire, de bâton de réglisse et un côté sens de la place. La bouche est bien menée, fraîche, minérale et offre une belle acidité, une trame acidulée, de la tension, de la précision, un fruit brillant, un côté étiré et de l’énergie. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis bien mûr/juteux, de cerise griotte et de petites notes de framboise fraîche, de petits fruits rouges brillants, ainsi que de fines pointes de rhubarbe et de discrètes notes de toasté et de chocolat. Un côté texturé et 3D en finale. Bonne longueur. Les tannins sont moelleux. Un vin bien mené qui offre fraîcheur, tension et précision. Bonne persistance chocolatée et réglissée. Belle maturité, fraîcheur et minéralité. Une pointe de myrtille éclatante.