Castino, Gemma 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez est parfumé et exprime les notes florales et herbacées distinctes (rose, lys, bleuet frais, tabac frais, menthe sauvage), associées à un côté épicé savoureux (noix de muscade râpée, clou de girofle, réglisse, graines de coriandre écrasées). On retrouve ensuite les notes de griotte fraîche, de fraise de bois, de coulis de framboise, de myrtille écrasée, de cassis écrasé, ainsi qu’une touche de café et de chocolat à menthe, ainsi que de cerise au chocolat. La bouche est juteuse et fraîche. Elle exprime les notes de griotte fraîche, de cassis écrasé, de fraise de bois, de coulis de framboise, ainsi que d’épices douces (vanille, réglisse, cumin moulu, noix de muscade moulue), une touche chocolatée (cerise au chocolat, chocolat à la menthe) et une pointe florale (rose, lys, pivoine) et une touche de noisette toastée en fin de bouche. Les tannins sont fins, sapides, fermes, mais enveloppées, avec une texture soyeuse. La finale offre de la fraicheur, grâce à un bon niveau d’acidité et un côté gourmand de cerise au chocolat. Un vin harmonieux, souple et concentré.